Ingredientes
- 1 taza de jugo natural claro (piña, manzana, coco, etc.)
- 4 g de agar-agar en polvo
- 2 ml de Ficocianina líquida
- 1–2 cdas de miel o stevia (opcional)
- Baño frío
- 1 bowl grande con agua muy fría
- Hielo (opcional)
- 1 jeringa grande o cuentagotas
Preparación
Mezcla jugo y agar-agar en olla, calienta hasta hervir suave.
Endulza, retira del fuego y deja entibiar 1–2 min.
Añade Ficocianina y mezcla.
Gotea con jeringa en agua fría para formar esferas.
Cuela y enjuaga las perlas con agua fría.
Resultado
Pequeñas esferas brillantes y azules, perfectas para eventos o como topping en postres.